香住ガニとズワイガニの違いは?通販で買う時の選び方とおすすめの食べ方

 

蟹にもブランドがありますが、有名なブランドのひとつに香住ガニがあります。
特に京都の城崎温泉などでは香住ガニがよく出てくるほどです。

 

たくさんある蟹の種類の中で香住ガニにはどんな特徴があるのでしょうか。
よく聞く松葉ガニや越前ガニとは何が違うのでしょうか。それらについて紹介していきます。

 

 

 

香住ガニの特徴

 

香住ガニはズワイガニの中の紅ズワイガニのことで、その中でも京都の香住港で水揚げされたものをいうのです。
香住港は京都で有名な城崎温泉の温泉街から車で約30分という近さにあるのです。
ですから城崎温泉ではよく香住ガニが提供されているということなんです。

 

ズワイガニには紅ズワイガニの他に大ズワイガニや本ズワイガニという種類もあります。
香住ガニは紅ズワイガニでしたが、松葉ガニや越前ガニは本ズワイガニになりこちらも取れた場所で名前が違ってくるのです。
大ズワイガニはだいたい海外で水揚げされる品種のカニです。

 

まとめると

  • 香住ガニ・・・紅ズワイガニで、京都で水揚げされる
  •  

  • 松葉ガニ・・・本ズワイガニで、京都で水揚げされる
  •  

  • 越前ガニ・・・本ズワイガニで、福井で水揚げされる

となります。

 

ズワイガニと一口に言っても水揚げされる場所もいくつかあり、さらにその中でも品種があるのです。

 

 

 

旬も違っており、本ズワイガニは一般的に冬が本格的な漁の時期で、紅ズワイガニは冬だけに関わらず春や秋にも捕れるので、一年中新鮮で美味しい蟹を楽しめるというわけです。
冬の名物のイメージが強いカニですが、年中楽しめるのは嬉しいですよね♪

 

 

 

香住ガニの味は?

 

気になるのはその味ですよね。
本ズワイガニと紅ズワイガニは同じズワイガニの仲間ですが味には違いがあります。

 

基本的には紅ズワイガニよりも本ズワイガニの方が身が詰まっていて美味しいと言われています。
ですが、もちろん紅ズワイガニならではの特徴もあります。
それはみずみずしくてジューシーだということです。

 

しかも本ズワイガニよりも価格が手ごろなので家族が多くて量があった方がいい時や、本ズワイガニは高い、と思う人などには特におすすめです。
ですから本ズワイガニよりも紅ズワイガニの方が好きという人も意外と多いんですよ。

 

 

 

先ほど言った本ズワイガニと比べると身入りが少ないことについてですが、香住ガニならこれは問題ではありません!
なぜなら紅ズワイガニの中でも一定の基準を超えたカニだけを香住ガニと呼んでタグをつけることが出来るのです。
つまり紅ズワイガニの中でも質が良いので身入りを心配する必要はなく、十分美味しく食べられるのです。

 

 

 

香住ガニを選ぶポイント

 

 

美味しい香住ガニですが、その中でも美味しそうなものを選びたいですよね。
そんな時ポイントになるのが重みです。
手で持った時に重いものを選ぶようにしましょう。

 

軽いものだと中身があまり詰まってない可能性があるので、持ち比べて重ければ重いほど中身がつまっていて美味しいと言えます。

 

 

重さと同時に大きさも気になりますよね。どうしても大きいものを選びたくなりますが、プロでなければ大きさを基準に美味しさを見極めるのは難しいのです。
少し小さいかなと思っても重さを優先して選ぶようにすると良いですよ。

 

また、蟹の甲羅に黒いツブツブ(カニビル)がついているのも美味しい証です。
カニビルがついていても中身に影響はありませんし、それどころか脱皮して時間が経っているということなので、それは中身の詰まった美味しいかになのです。

 

 

カニビルとはなにか、こちらで紹介していますのでぜひご覧ください。
 蟹についている黒いツブツブ「カニビル」とは?

 

 

 

香住ガニのおすすめの食べ方

茹でガニ

 

香住ガニの味を十分に堪能するならおすすめは茹でガニです。
香住ガニの特徴である甘さを存分に生かすことが出来る食べ方です。
茹でることで甘みが凝縮されるので本当に美味しんです!
ただ、素人が上手に茹でるのは至難の業なので茹でガニをするなら現地でボイル済みのボイルカニを購入するのがおすすめです。
産地の職人さんが上手に茹でてくれていますので、自宅で何となく茹でるのとは味が違ってきますよ。

 

他にも殻をむいてから販売しているものもあるので、食べるときの手間を省くことも出来ます。
こちらをチェックしてみてください。
  蟹のむき身の通販が人気急上昇!おすすめのお取り寄せは?

 

 

焼き蟹

 

生の香住ガニが手に入ったときはぜひ焼きガニにしてください。
なぜなら、よくあるボイルしたカニの場合は、焼くことでもう一度火をいれると身が固くなりすぎてしまうので、あまり向かないのです。
ですが、生のかになら焼くことでふっくら柔らかく美味しくいただけます。
出来れば炭火で焼くと最高ですよ!

 

その時はぜひ蟹みそを甲羅焼きにしてください!
身をほぐしてカニみそと混ぜて食べると絶品です。焼き蟹ならではの特権ですね。

 

もし冷凍状態の蟹を買う時は、解凍方法に気を付けてください。
上手に解凍することで本来のうま味を堪能することが出来ます。
 冷凍の蟹には欠かせない上手な解凍方法のご紹介

 

 

まとめ

 

香住ガニについて紹介しましたが、いかがでしたか?
香住港で捕れる紅ズワイガニである香住ガニの甘さと質の高さをぜひ堪能してください。
手ごろな価格で手に入るのも香住ガニの大きな魅力ですね。
一度香住ガニを食べたらその味の虜になってしまうかもしれませんよ♪

 

 

 

 

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